mysql8.0和5.7的区别有：
1、编码器和解码器
MySQL 8.0引入了更快和更高效的编码器和解码器，它们可以通过协议来进行通信，并且支持压缩、加密、并发等方面的优化。相比之下，MySQL 5.7的编码器和解码器比较慢。
2、认证方式
MySQL 8.0默认使用caching_sha2_password作为登录认证插件，而MySQL 5.7则默认使用mysql_native_password。前者是更安全的选项，因为它支持SHA-256密钥散列（salted）密码，后者则只支持单向的MD5散列密码。
3、Window函数
MySQL 8.0引入了更多窗口函数，可以进行各种分析操作，如排序、排名、移动平均值等。这使得查询操作变得更加高效和灵活。MySQL 5.7没有这方面的改进。
4、其他改进
MySQL 8.0包含许多其他的新特性和改进，如JSON数据类型、InnoDB替代方案、Atomic DDL语句、多索引扫描、表级别的DDL操作、非持久TEMPTABLE等等。MySQL 5.7也有一些改进，但与MySQL 8.0相比较要少得多。
因此，虽然MySQL 5.7在性能和稳定性方面已经优秀，但如果需要更高的安全性、更强大的功能以及更好的性能和灵活性等方面的改进，那么选择MySQL 8.0可能会更适合。